Die Planung und Umsetzung der schulischen Verpflegung ist in Berlin ein Dreh- und Angelpunkt für die Weiterentwicklung einer Schule als Ganztagsschule.
Immer mehr Schulen erkennen dieses Potenzial und bemühen sich, das Mittagessen für Kinder wie auch für die Mitarbeitenden bedarfsgerecht zu gestalten.
In Berlin wurde verbindliche Rahmen sowohl an den Grundschulen, als auch an den weiterführenden Schulen geschaffen. Hier ist es sinnvoll sich die jeweiligen Hintergründe anzuschauen. Für weiterführende Informationen diesbezüglich, können Sie sich an die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin e.V. wenden. Auch die Schwerpunkte in der Gestaltung und Umsetzung der Verpflegung weisen schulformspezifische Unterschiede auf.
In der Primarstufe wurde die Weiterentwicklung der Ganztagsschule stark befördert durch die Einführung des elternkostenbeteiligungsfreien Mittagessens 2019. Bei unserer Begleitung der Implementierung standen zeitliche Aspekte und Fragen der Akustik- und Raumgestaltung im Vordergrund. Die Suche nach guter Praxis hat zudem gezeigt: je höher der Grad an Beteiligung der Schüler:innen und die Einflussnahme auf Gestaltung und Essensangebot, desto höher ist die Attraktivität des Essens und die Zufriedenheit damit.
Für die weiterführenden Schulen gibt es mit dem § 19 SchulG Abs. (2) ebenfalls einen verbindlichen Rahmen: „An Ganztagsschulen soll ein Mittagessen angeboten werden“. Die Verantwortung für die Gewährleistung liegt beim zuständigen Schulträger. Da es aber hier keine flächendeckende Subventionierung des Mittagessens gibt, sind die weiterführenden Schulen stärker auf die Akzeptanz der Schüler:innen angewiesen, die sich im Nahraum der Schule oft lieber selbst versorgen. Das führt in einigen Fällen dazu, dass die Bestellungen von Tellergerichten nicht ausreichen, um einen Essenanbieter zu finden. Und dennoch gelingt es weiterführenden Schulen immer wieder, durch Engagement und Beteiligung ein attraktives Essensangebot auf die Beine zu stellen, das auf eine hohe Akzeptanz der Schüler:innen und Pädagog:innen stößt.
Im Kernbereich Verpflegung der Qualitätsstandards für die inklusive Berliner Ganztagsschule werden vier Qualitätsmerkmale für eine bedarfsorientierte kind- und jugendgerechte Verpflegung über den ganzen Tag beschrieben.
Die SAG hat auf unterschiedlichen Wegen „hautnah“ erfahren, wie die Situation in den Schulen vor Ort ist und dieses Thema in der Schulentwicklung begleitet. Auf diese Art und Weise konnten viele interessante Konzepte aufbereitet werden. Die SAG präsentiert gute Beispiele zur Umsetzung des Mittagessens vor Ort und dem Weg dorthin als Schulporträts und ermöglicht damit einen „Blick über den Tellerrand“.
(Alter text für weiterf. schulen: Die hier portraitierten Schulen haben es durch viel Engagement und Gestaltungswillen geschafft eine schulische Verpflegung anzubieten, die attraktiv ist und in der Schulgemeinschaft auf eine hohe Akzeptanz stößt. Welchen Weg die Schulen dafür gegangen sind und wie das Verpflegungskonzept gestaltet ist, können Sie in den folgenden Portraits nachlesen.)
Ergänzend zu den Schulporträts stellen uns die fünf portraitierten Grundschulen ihre Stundenpläne zur Verfügung, die wir für Sie aufbereitet haben.
Hier finden Sie von uns aufbereitete Zeitpläne von weiterführenden Schulen in Berlin, die mit einem Mittagsband Zeit geschaffen haben zum Essen und für weitere Angebote. Die Zeitpläne der portraitierten Schulen finden Sie ebenfalls hier. Lassen Sie sich inspirieren von der Zeit- und Konzeptgestaltung anderer Schulen.
Im Vortrag beantwortet Prof. Dr. Lotte Rose, Professorin für Pädagogik der Kinder- und Jugendarbeit, die Frage „Wie kann die pädagogische Gestaltung des Mittagessen gelingen“.
Im anschließenden Interview vertieft sie einige der Ideen.
Ihr Feedback ist uns wichtig!
Vielen Dank, dass Sie sich zwei Minuten Zeit nehmen, um uns zu helfen, diesen Bereich stetig zu verbessern.
Qualitätsstandards für die inklusive Berliner Ganztagsschule
Leitungsteam der SAG
Referentin für Ganztagschulentwicklung und -beratung
